セビージャ第2のミシュラン星 ✨カニャボタ

お誕生日サプライズで セビージャ第2のミシュラン星 レストランに連れて行ってもらいました!

それも、ずっと 「二人で行きたいね〜」と言っていた念願の

Cañabota (カニャボタ)

ありがとうマリードくん✨

これがセビージャのミシュラン・ガイドシリーズの第3弾となります。

みんなを唸らせるタパス ✨トラデボ

系列のお隣のバルには行ったことがあったのですが、こちらは初めて。

パンデミック前は予約に何週間も(何ヶ月もだったかも?)待ちがあって、即興で行動する私たちにとっては予約しずらい場所でした

もちろん、お高いこともわかっていたので何かのスペシャルデーに〜と思っていました。

2016年に開店。

ミシュランガイドには前から載っていましたが、昨年一つ星を初受賞

2022年のミシュラン星レストランとして輝きました!✨

マリードくん
ちょっとだけオシャレして、8時までに用意してね。8時に家を出るぞ〜

と朝から言っていましたが、行くとこは内緒。

(わたしのお誕生日はもう1週間前だったのでサプライズだとは気がつきませんでした〜)

誕生日の週はマリードくんは仕事でバレンシア。

私はうちの子ちゃんが婚約したので、アメリカに会いに行ってました。

結婚します 〜 ザ・雑記

道中…

マリードくん
マクドナルドに行くんだよ。アイスクリームが美味しいしね

マジかい?

まずは前菜。透明なガスパッチョに感激

マックじゃなくてよかった‍…

カニャボタのサービスは丁寧。

量もプレゼンも日本チック。

マリードくん
日本の影響だよ、絶対〜

オーナーが今日ある新鮮な魚介類たちの説明を詳しくしてくれました。

そして彼のおすすめから、なんとなくコースを決めて始まり始まり〜


カウンターに座って、料理人たちを目の前に食べるのも日本チックです

もちろん、いつでもなんでもリクエストして追加や変更も可能です。

今日は白ワイン。

アルバリーニョに似てるけどちょっと他のグレープとブレンドされたもの。


興奮してワインの名前をききそびれた〜失敗。

Copa (コパ) グラスワイン で頼んでいったけど、美味しくて最終的に1本分飲んだと思います

わたくし
コスパ悪し〜反省します‍‍♀️


素材に自信ありなのであくまでもプレゼンや調理はシンプル。

牡蠣を食べるときはどうしてもどこで獲れたか聞いてしまう。

こちらはフランスのブルターニュ、冷たい大西洋で獲れた牡蠣だそう。

小ぶりで自然の塩気が効いていてうまーい。

そしてこちらにもびっくり。

普通は火を通した牡蠣は好みません。

でもこれは美味!


焼き牡蠣にほうれん草のクリームソース。


お魚系も充実〜魚肉が引き締まっていて濃厚。


最高の食材をアンダルシア料理に〜というコンセプト、好き❣️

予約の食事の時間は2時間と決められているそう。

でもどうせ夜中にオンラインクラスあるから…いいよね〜などと言ってると、マリードくんの Prima Hermana  (プリマ・エルマナ従姉妹と偶然ばったり。

彼女は Notaria (ノタリア公証人。

仕事の接待で来たそうです。

(接待される身になりたーい)

セビージャはやっぱり狭いです


エル・セントロに近いけど庶民的な道ぞいにあります。


綺麗マッシュルームの出し汁からソースを作ったそう。

シメはAlmejas (アルメハ貝と Navajas (ナバハマテ貝。

A la plancha (ア・ラ・プランチャ鉄板焼きで!


焼いCereza (セレッサは鉄板からの塩気があってちょっと納得いかず 

すごくお腹がいっぱいだけど、Postre (ポストレデザートが入る場所はなぜかあり…

甘いものに赤ワインを合わせるのが好きな私はまた Ribera del Duero (リベラ・デル・ドゥエロを頼みました。

お昼にワイン のある暮らし

でもいい気分で写真は大忘れ

もう一つのポストレ来ないな〜と思っていたら、歌が聞こえてきました。

そしてキャンドルのついた小さいケーキを持って Camarero (カマレロウェイター さん登場。

わたくし
誰のお誕生日かね〜私の誕生日に近いね〜


ドーンと目の前に置かれて初めて気付くわたくし 私のか〜!

もう一週間経っていたので、まさかケーキまで出してくれるとは思いませんでした!

マリードくんもびっくり

こんな私を今年もよろしく。

次はどのミシュランおすすめレストランに行けるかな〜✨

2008年から星ありのあそこかな…

マリードくん
A partir de mañana, huevo frito con papas, vale?

は〜い!了解しました〜

さぁ、明日からは卵と芋だけの貧乏ごはんで、次のスペシャルデーに備えるよ〜!

 

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