お別れに、スペイン家庭料理 ベルサ ✨

昨日はお友達のお別れ会で、お昼に スペイン家庭料理 ベルサ をご馳走になりました!

今日ベネズエラ人の奥さんとスペイン人の旦那さんのカップルが Dubai (ドゥバイ) ドバイに出発。

奥さんは踊りを、旦那さんはギターとカンテ(歌)を頑張っている二人。

レストランなどでルンバやフラメンコのライブをする仕事が見つかり、スペインを6ヶ月から1年離れるとのことです。

ちょっと寂しくなるけど、みんなで二人を笑顔で送り出そう〜と、

私たちが Tita (ティタおばちゃん と呼んで親しんでいる方のお家にみんなで集合しました。


おつまみは Aceitunas (アセイトゥナ)オリーブ塩漬け

ティタといっても実はすごい有名なフラメンコの踊り手さん 🙇🏻‍♀️

でもすごく親しみがあって、おおらかなおばちゃんなのです 💖

おうちに行くといつもご飯を食べさせてくれて、自然とフィエスタにもなります。

昨日も朝から Berza (ベルサひよこ豆と肉各種の煮こみスープを大きな鍋に作って私たちを迎えてくれました。


圧力釜で煮込んだベルサ。もうプリンガーを鍋から取り出した状態。

まずはひよこ豆スープを食べます。

赤っぽい色は調味料とチョリソーなどからです。

マリードくん
ベルサ」は実はキャベツの一種だよ。でもAcelga (アセルガ)とか Calabaza (カラバサ)が入ってることが多いんだ。
わたくし
そうだね。ヘレスのスタイルのベルサとか、マラガ・スタイルとかもあって、地域でもちょっとずつ違うし、各家庭でも作り方がちょっとずつ違うんだよねー。

最後に Pringa (プリンガー肉各種 をパンと食べるようになっています。


実はPringada (プリンガーダ)。アンダルシアではda発音しません😂 ティタのエプロン超フラメンコで可愛すぎ。

何年も前、一番最初にプリンガーを食べた時はびっくりしました😅

わたくし
なんじゃこれ〜?と思ったんだよー😳😅

ホロホロになったいろんなお肉とチョリソーなどを豚の脂身とまぜまぜしてパンにつけて食べるのです。

美味しくて今ではヤミツキです。

ティタ、「忙しくってアセルガ入れる暇なかったわぁ〜」といってましたが…

🤩 超おいしかったです!😍

マリードくん
Manita de Cerdo (マニータ・デ・セルド) 豚足 も入ってたね〜

あとは…

Ensalada (エンサラダツナやコーン入りのスペイン風サラダも用意してくれました。

Aliño (アリーニョサラダにつけるドレッシング は至ってシンプル。

  • Sal (サル) 
  • Aceite de Oliva (アセイテ・デ・オリーバオリーブオイル
  • Vinagre (ビナグレビネガー

 

スペインではいつもこれだけ!

でもシンプルで美味しいのです。

マリードくん
アメリカではみんなどうして冷蔵庫に使わないドレッシングがいっぱいあるの?

わたくし
😂wwwwww あるある wwwww😂

Cerveza(セルベッサビール は Litronas (リトロナ1リットル瓶 で!

でも何本買っても追いつかず…😅


Litronas (リトロナ)は飛ぶようになくなりました😅

食べて飲む、喋る〜

歌って踊る〜

この繰り返しでティタにベルサの作り方聞くの忘れました😅

でも、うちのお義母さんカルメンのベルサも超うまいのでついでに紹介します!🤤🤤🤤👏🏽👏🏽👏🏽

[材料]

  • Garbanzos (ガルバンソひよこ豆
  • Calabaza (カラバサカボチャ
  • Patatas (パタタスジャガイモ
  • Acelga (アセルガ小松菜に似てる緑葉野菜  または…
  • Habichuelas verdes (アビチュエラス・ベルデインゲン


➡️ Pringa (プリンガー
肉各種

  • Jarrete de ternera (ハレテ・デ・テルネラ)牛スネ肉の塊
  • Cerdo (セルド)ブタ肉の塊
  • Tocino fresco(トシーノ・フレスコ)豚の脂身
  • Chorizo(チョリソー)
  • Morcilla(モルシージャ)


➡️ Especias (エスペシア
調味料

  • Sal (サル) 
  • Pimenton Dulce (ピメントン・ドゥルセ辛味ないパプリカパウダー


[作り方]

  1. ガルバンソは前の晩に水につけておく。
  2. 圧力鍋にガルバンソと熱湯を加えて、野菜と肉類を投入。
  3. 塩とピメントン・ドゥルセも入れて、蓋をして強火で煮ること20-25分
  4. ハレテとトシーノはまだ硬いはずなので、小さめの圧力鍋に移してカルド(汁)を加えて10-15分ほど煮る。
  5. 全部のプリンガーを取り出して、表面が乾かないようにカバーしておく。
義母カルメン
私は Chicaros (チチャロ)白豆 は煮崩れるからじゃがいもを使うの。でも白豆を使う人はいっぱいいるのよ〜。 あと,私のマドレ(母)みたいにアセルガの代わりに Tagarninas (タガルニーナ)食用アザミ を入れる人もいるしね。調味料には Comino (コミーノ)を入れる人もいっぱいいるわよ。

マリードくん
Hinojosイノホ)フェンネルが入ってるのは超ヒターナ!💗

夜、お友達のヘレス出身のCantaor (カンタオール歌い手さんはタブラオ Los Gallos へ。

3時間後に帰ってくるからね!と去っていきました。

でも少し経つと、ギターリストの友達やティタの息子夫婦&孫たちが到着。

まだまだフィエスタは続きます。

3時間なんかすぐすぎて、帰ってきたホセーさんとうちのマリード(旦那)くんが交互に歌い…

ティタの孫たちや私たちもガンガン踊って…

笑って…

隣人からの通報で警察がきちゃいましたー😅

騒音迷惑!だって〜 😱😱😱

普通は大丈夫だけど、窓全開してたからね… 🙇🏻‍♀️

最後はヒソヒソ声で、ドゥバイでみんなで会おうね〜と速やかに解散。

昨晩の帰宅は夜2時半。

早い方でした(よかった〜)!

ほんとにいつかドゥバイでフラメンコできるかな〜🤩

ただいま夜11時半。

二人がもうすぐドゥバイに着く時間です✨

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